Dlouhozrnná superjemná rýže. Ideální pro krémová rizota a timballo, protože je odolná proti převaření. Timballo je italský zapečený pokrm sestávající z těstovin, rýže nebo brambor s jednou nebo více dalšími ingrediencemi (sýr, maso, ryby, zelenina nebo ovoce).