Seznam produktů od výrobců Canel 1897
Vinařství Canel vzniklo ještě za dob, kdy hrozny byly lisovány ručně na dřevěných lisech a víno bylo přepravováno ve velkých kádích na koňských povozech. Bylo to v roce 1897, kdy se název Canel začal proslavovat na venkově Valdobbiadene, které se již v té době velice dobře hodilo k výrobě kvalitního vína.
Vášeň a radost vnesená do hledání stále lepší kvality jsou neoddělitelně spjaty s láskou k půdě a jejím produktům a jsou hrdě integrovány do produktů Canel.
Každý ze štítků představuje krok vpřed k „vynikající“ produkci a název Canel 1897 se stal pečetí kvality, která již více než jedno století provází výrobky rodinné tradice zasvěcené společnosti Prosecco.
Vinařství funguje již tři generace a postupně v průběhu let rozšiřovaly výrobní metody a postupy. Začaly první procesy výroby šumivého vína metodou nyní známou jako „Champenoise“, stejnou metodou používanou pro Champagne, která spočívá ve zrání Prosecca v láhvi s vlastním sedimentem.
V průběhu let se procesy vyvíjely, neustále zlepšovaly a zdokonalovaly kvalitu produktů a vyvrcholily dnes známou metodou Charmat, která spočívá v sekundární fermentaci v uzavřené tlakové nádrži.
