Andělské vlasy neboli Maccheroncini mají klasický tvar těstovin, tradičních zejména v regionu Marche. Jedná se o velmi tenké dlouhé nudle. Je to nejoblíbenější tvar na trhu, perfektní s masovou omáčkou, ale jsou také vynikající ve vývaru. Dokážou během vaření zvýšit objem nejméně o 30%, ohromují svou pružností a odolností i nezaměnitelnou chutí.