Tradiční balzamikový ocet z Modeny DOP 12 let 100 ml

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP podléhá mimořádně přísným pravidlům. Vyrábí se pouze z vařeného hroznového moštu, bez přidávání vinného octa či jiných přísad, a celý proces výroby, zrání i plnění musí probíhat v provincii Modena. Affinato zraje nejméně 12 let a během zrání je postupně přeléváno mezi dřevěnými soudky různých velikostí.

Samotné dlouhé zrání nestačí. Než může být balzamiko označeno jako Tradizionale di Modena DOP, každá šarže prochází analytickou kontrolou a senzorickým hodnocením odborných degustátorů. Teprve po úspěšném posouzení může být produkt oficiálně naplněn do lahví a uveden na trh jako DOP.

Ikonickou lahvičku navrhl v roce 1987 slavný italský designér Giorgetto Giugiaro, známý také jako autor designu řady významných automobilů. Její kulovitý tvar s hranatou základnou připomíná laboratorní baňku používanou degustátory. Vznikla právě proto, aby bylo pravé Aceto Balsamico Tradizionale di Modena snadno rozpoznatelné a obtížně zaměnitelné s napodobeninami.

Složení: 100 % vařený hroznový mošt z modenských odrůd Trebbiano a Lambrusco. Bez karamelu, barviv, konzervačních látek a dalších přísad.

Alergeny: SIŘIČITANY – přirozeně se vyskytující v produktu.

Nutriční hodnoty ve 100 ml: energetická hodnota 1189 kJ / 284 kcal, tuky <0,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny <0,01 g, sacharidy 71,1 g, z toho cukry 64 g, bílkoviny 0,31 g, sůl 0,029 g.

Použití: Doporučujeme podávat po několika kapkách a vždy za studena, aby vynikla jeho komplexní chuť a aroma. Výjimečně doplní vyzrálý Parmigiano Reggiano, rizoto, červené maso, ryby a korýše. Skvěle funguje také s jahodami nebo vanilkovou zmrzlinou. U produktu této kvality doporučujeme vyzkoušet i čistou degustaci po kapkách.

Skladování: Uchovávejte při pokojové teplotě, na suchém a tmavém místě, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla.

Objem: 100 ml. Originální skleněná lahvička navržená Giorgettem Giugiarem, balení Consorzio Produttori Antiche Acetaie, dávkovací uzávěr TIC a receptář.

Země původu: Itálie – Modena, Emilia-Romagna.

Dovozce: Food specials s.r.o., Vyšehradská 1349/2, 128 00 Praha 2.